| 卡仕达香草圈圈包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 542.8克 | 卡仕达香草圈圈包热量/卡路里1613千卡 | |||
 热量1613千卡，相当于高台跳水538分钟消耗的热量...180 | |||||
卡仕达香草圈圈包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 香草荚~~
2/18. 取香草1/6，挖出香草籽
3/18. 取蛋黄一枚
加入细砂糖15g打至蓬松
过筛加入低筋粉15g拌匀
4/18. 牛奶100ml加15g糖和香草籽
加热至沸腾关火放凉
把香草牛奶分次加入蛋黄糊
把混合物倒入奶锅边搅拌边小火加热
5/18. 至浓稠细滑状态，加黄油5g拌匀
6/18. 放入冰箱冷却即可
7/18. 制作面包汤种
牛奶100ml
高筋面粉30g
小火慢熬
8/18. 混合除黄油的其他材料至光滑
9/18. 揉搓至出筋，放入黄油继续揉搓到扩展状态
10/18. 一次发酵60分钟（放入密闭空间如微波炉）
11/18. 发酵后状态
单指蘸面粉
戳下面团
不回缩就好了
12/18. 排气滚圆，分割8份，中间醒发15分钟
13/18. 赶成大扁圆
14/18. 放入卡仕达酱
15/18. 包成包子封口
16/18. 二次发酵50分钟（可放杯沸水）
刷层全蛋液
17/18. 裱花卡仕达酱
18/18. 烤箱170度预热10分钟，烘焙20分钟
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与北极虾、小米面、荠菜搭配；与桔子、甲鱼 、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、抗菌抑菌、和中益肺等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 卡仕达香草圈圈包热量1613 千卡
- 脂肪113.77 克
- 蛋白质44.17 克
- 碳水化合物269.25 克
- 钠10253.9 毫克
- 钙431 毫克
- 铁5.68 毫克
- 钾296 毫克