| 蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶酪 | 克 | 170千卡 | 85千卡 | 5.7克 | 4.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淡奶油 | 克 | 262千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 495克 | 蛋糕热量/卡路里938千卡 | |||
 热量938千卡，相当于上课521分钟消耗的热量...108 | |||||
蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将乳酪，黄油，牛奶，淡奶放在一起.隔水加热融化乳酪和黄油，至乳酪完全融化，无颗粒。
2/12. 把低粉和玉米淀粉加入融化好的乳酪中，拌匀。【乳酪温度在60---65℃】
3/12. 加入蛋黄拌匀。然后放入温水中回温，备用。【保持在35---40℃】
4/12. 蛋清，盐，砂糖，放在盆中。蛋清的打发到中性发泡。
5/12. 8寸活底蛋糕模具垫纸，烤箱150度预热。
6/12. 捞出三分之一的蛋白放入温度在【35-----40℃】的面糊中，拌匀。倒入剩下的蛋白中，拌匀。
7/12. 糊倒入模具中，振几个，排出气泡。
8/12. 入烤箱水浴法烘烤，150度烤20分钟，180度烤10分钟上色，再150度烤10分钟。用牙签试一下，不粘，表示熟了。
9/12. 烤好的乳酪，模具放在一小于模底的口杯上面，脱模，将围边纸取掉，待凉。
10/12. 将待凉的蛋糕取下底部油纸，放入盘中。
11/12. 没有徹思叔叔的电烙铁，就在起司上面放一片叶子，撒糖粉，印出叶子形状。
12/12. 成品
食材功效信息
奶酪的热量85千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；具有增强活力、保护牙齿、预防心血管疾病等功效；与菠菜、羊肉、莴笋相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、增强体抗力、促进代谢等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、润肠、防治近视等功效；可与甘蔗、草莓、蜂蜜搭配；与空心菜、金桔、果汁相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与明虾、桂圆肉、苋菜搭配；与雪莲果、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋糕热量938 千卡
- 脂肪213.41 克
- 蛋白质39.77 克
- 碳水化合物187.52 克
- 钠10597.8 毫克
- 钙628 毫克
- 铁10.18 毫克
- 钾794 毫克