| 轻乳酪蛋糕 适合新手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 324克 | 轻乳酪蛋糕 适合新手热量/卡路里914千卡 | |||
 热量914千卡，相当于吹小号366分钟消耗的热量...150 | |||||
轻乳酪蛋糕 适合新手的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 把材料准备好。低粉和玉米淀粉过筛放在一起。蛋清蛋黄分开。放入干净无水无油的碗里。蛋清的碗要大！蛋清放入冰箱冷藏。剪好一张油纸垫在模具的底部。黄油微波炉融化备用。
2/7. 奶油奶酪和牛奶放入干净无油无水的碗隔水加热。用手动打蛋器或者刮刀搅拌至光滑无颗粒。
3/7. 关火。快速搅拌慢慢加入融化好的黄油。搅拌均匀后。加入几滴柠檬汁搅拌均匀。
4/7. 快速搅拌一个一个加入蛋黄。要把蛋黄搅拌开。
5/7. 烤箱预热上下火130度5分钟。蛋清从冰箱拿出。加入几滴柠檬汁。打蛋器打发至鱼眼状后分两次加入白糖。打发至湿性发泡。
6/7. 把一部分打发好的蛋白加入蛋黄糊。搅拌均匀。注意！不能转圈。要像炒菜一样从碗底舀上搅拌。然后把搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里。搅拌均匀。
7/7. 蛋糕糊倒入蛋糕模具八分满。轻轻震出气泡。烤盘注水。把模具放在烤网上。烤盘放下层。烤网放上层。蒸汽式烤法。如果像我一样烤盘不能单独放就把模具放烤盘里。110度烤60分钟。转130度烤20分钟。低温慢烤。高温上色。具体情况根据自家烤箱而定。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、改善视力、美白等功效；可与甘蔗、草莓、木瓜搭配；与醋、红糖、菠萝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、清热解毒等功效；可与生菜、肥牛、海虾搭配；与雪莲果、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、益气生津、宽肠胃等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕 适合新手热量914 千卡
- 脂肪123.92 克
- 蛋白质38.02 克
- 碳水化合物272.58 克
- 钠702.9 毫克
- 钙436 毫克
- 铁7.13 毫克
- 钾522 毫克