| 肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | 8.4克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 740克 | 肉末茄子热量/卡路里844千卡 | |||
 热量844千卡，相当于登山机126分钟消耗的热量...402 | |||||
肉末茄子的做法共1个步骤
食材主料/辅料
长茄子（适量）、带膘里脊肉（适量）、干辣椒（适量）、葱（适量）、鲍鱼汁（适量）、鸡精（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、淀粉（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、白糖（适量）、大蒜（适量）、料酒（适量）
1/1. 茄子切条放入水中浸泡5分钟. 2.里脊肉切肉末.葱切断.蒜切末. 3.锅里倒油放入茄子小火煎，待茄子变色表面金黄变软后捞出. 4.锅里剩油放入蒜末、料酒、郫县豆瓣酱、白糖、爆香。放入肉末翻炒加入生抽。 5.倒入茄子翻炒。 6.放入葱段加入鸡精鲍鱼汁，淀粉勾芡出锅。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、温肺、益肝等功效；可与鳗鱼、海虾、蛋黄搭配；与河蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、帮助消化、开胃消食等功效；可与花菜、苦瓜、小白菜搭配；与猪肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降血压、滋阴补阳等功效；可与牛肉干、牛腱子肉、双孢蘑菇搭配；与卤豆腐干、蜂蜜、日本豆腐相克，同食可能会引起不适；
鲍鱼汁的热量578千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、增进食欲、促消化等功效；
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营养信息
- 肉末茄子热量844 千卡
- 脂肪17.4 克
- 蛋白质52.1 克
- 碳水化合物362.1 克
- 钠14402.4 毫克
- 钙237 毫克
- 铁13.9 毫克
- 钾2234 毫克