| 大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 紫洋葱 | 克 | 51千卡 | 39千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 总量 | 1123克 | 大盘鸡热量/卡路里1581千卡 | |||
 热量1581千卡，相当于网球198分钟消耗的热量...480 | |||||
大盘鸡的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 鸡肉切成块，用盐、糖、味精、酱油、生抽、料酒腌制半小时。
2/9. 准备所需调料，干红辣椒剪成两段，蒜拍扁，葱切长段，姜去皮切薄片。
3/9. 锅加热，加入食用油，油不要太少。油热后放入葱、姜、蒜炸出香味。
4/9. 葱姜蒜炸香后加入干辣椒和花椒。
5/9. 调料炒香后倒入鸡肉大火快速翻炒并加入半包郫县豆瓣酱。
6/9. 大火翻炒两分钟后加入一瓶啤酒，这是大盘鸡是否正宗的关键。
7/9. 加入香叶、桂皮、八角和切好的土豆块。啤酒要淹没过土豆，若不够可加少量开水或再添一点啤酒。大火闷炖，直到汤汁几乎烧干。
8/9. 汤汁炖干后加入青椒和洋葱翻炒，可使颜色更加美观。可以装盘了。
9/9. 吃完大盘鸡后可加入面条拌匀，最好是宽皮带面，没有的话别的也可以。我没有做皮带面，只煮了意面拌匀，也很好吃。
食材功效信息
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、活血通络、添髓等功效；可与茼蒿、薄荷、松子搭配；与红薯、兔肉、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、宽肠通便、养颜等功效；可与牛肉、豆角、醋搭配；与柿子、香雀、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
紫洋葱的热量39千卡（每100克）；具有防癌、延缓衰老、祛痰利尿等功效；可与玉米、鸡蛋、火腿搭配；与皮皮虾、河虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、降血糖、缓解疲劳等功效；可与包菜、鲳鱼、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有止渴、养胃、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大盘鸡热量1581 千卡
- 脂肪10.9 克
- 蛋白质30.9 克
- 碳水化合物94.9 克
- 钠147.1 毫克
- 钙70 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾1106 毫克