| 巧克力戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 绵白糖 | 克 | 238千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 285克 | 巧克力戚风热量/卡路里864千卡 | |||
 热量864千卡，相当于上厕所864分钟消耗的热量...60 | |||||
巧克力戚风的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、色拉油（30克）、低筋面粉（50克）、可可粉（20可）、绵白糖（60克）、牛奶（60克）、白兰地（一瓶盖）
1/12. 在蛋黄里加入10克绵白糖搅拌均匀。
2/12. 搅拌至略发白时加入色拉油，油要选择没有特殊味道的，我用的是玉米油。
3/12. 加入牛奶。
4/12. 筛入低筋面粉和可可粉。
5/12. 将原料搅拌成面糊糊。
6/12. 加入一瓶盖白兰地。
7/12. 开始打发蛋白，把剩余的50克绵白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至弯钩不回落的状态。
8/12. 捞起一块蛋白放入可可面糊中，切拌均匀。（此时可以预热烤箱）
9/12. 再一次重复第8步的动作。
10/12. 将盆中的面糊倒入蛋白霜中用橡皮刀切拌均匀。
11/12. 讲拌好的可可糊倒入模具中，震荡几下，放入烤箱170度烤40分钟。
12/12. 将烤好的戚风从烤箱中取出，倒扣晾凉后脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与圆生菜、基围虾、香椿搭配；与消炎片、豆奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、除口臭、滋阴等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力戚风热量864 千卡
- 脂肪122.31 克
- 蛋白质49.77 克
- 碳水化合物237.52 克
- 钠209.3 毫克
- 钙415 毫克
- 铁4.68 毫克
- 钾612 毫克