| 清炸黄鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包 | 克 | 233千卡 | 233千卡 | 6.49克 | 9.29克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 花椒 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 花生油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 大葱 | 克 | 5千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 4千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 19千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 6千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 301克 | 清炸黄鱼热量/卡路里916千卡 | |||
 热量916千卡，相当于游泳92分钟消耗的热量...600 | |||||
清炸黄鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
大黄鱼（500克）、面包（100克）、鸡蛋清（60克）、花生油（60克）、大葱（15克）、姜（8克）、花椒（1克）、花椒粉（1克）、酱油（30克）、料酒（20克）、盐（4克）、味精（2克）
1/7. 将鱼去掉鳞、鳃，用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏，冲洗干净，放在案板上；
2/7. 鱼两面用刀剞直刀刀纹，放在盘内，加料酒、酱油、盐、味精、花椒、葱段，腌渍约10多分钟后，拣去葱、姜、花椒；
3/7. 鸡蛋清放在碗内，调匀成液；
4/7. 面包去皮，搓成渣粒；
5/7. 将锅架在火上，加入花生油烧至六七成热，将裹匀蛋清液并蘸上面包渣的鱼下入油内初炸，炸至鱼体发挺、色泽微黄、七八成熟时捞出控油；
6/7. 待锅内油温升高至八成以上沸热时，再将鱼投入复炸片刻，炸至外皮酥脆；
7/7. 呈金黄色时捞出，控净余油，放在鱼盘内，撒上花椒粉即成。
食材功效信息
面包的热量233千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善贫血、润肺补肾、健脾等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、补气、烫伤等功效；可与海虾、北极虾、桂圆搭配；与甲鱼 、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有抗老化、防冠心病、滋润皮肤等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、抗菌、降血压等功效；可与兔肉、豆豉、樱桃搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、驱散寒邪、增进血行等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清炸黄鱼热量916 千卡
- 脂肪136.95 克
- 蛋白质44.15 克
- 碳水化合物235.11 克
- 钠16547.5 毫克
- 钙1601 毫克
- 铁34.32 毫克
- 钾1450 毫克