梅菜扣肉的热量和减肥功效

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梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	1803千卡	508千卡	9.27克	52.33克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
豆豉酱	克	27千卡	113千卡	0.9克	2.6克
酱油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
淀粉	克	146千卡	364千卡	0.2克	0.7克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
大料	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
总量	679克	梅菜扣肉热量/卡路里2359千卡
热量2359千卡，相当于誊写1026分钟消耗的热量...138

梅菜扣肉的做法共6个步骤

五花肉（适量）、绍兴霉干菜（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、豆豉酱（适量）、红腐乳（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、大料（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、淀粉（适量）

1/6. 将花肉刮洗干净，整块放入沸水中汆烫，撇去浮沫，加入葱、姜、大料、料酒煮20分钟。

2/6. 取出，以深色酱油1匙涂匀肉皮。

3/6. 烧热炒锅下油，将肉放入油中，煎至上色，捞出，用流动清水漂洗至没有浮油。

4/6. 霉干菜浸泡洗净，炒锅热油加入菜，和料酒、糖、酱油煸炒一小会，关火备用。

5/6. 将冷却的肉块切薄片，皮朝下排入碗内，将豆豉酱、蒜、红腐乳压烂成茸，加入碗内，将少许料酒、盐、白糖、酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，把菜铺在肉上，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。

6/6. 蒸熟后，滤出原汁，然后将肉倒扣在盘中，将原汁入炒锅烧滚，加生粉水勾稀芡淋入即可。这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润肌肤、润燥等功效；可与南瓜、大蒜、丝瓜搭配；与杏仁、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、治疗高血压、缓疲劳等功效；可与牛头、牛肋条肉、膝圆牛肉搭配；与米豆腐、金丝小枣、日本豆腐相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、镇吐、温中止呕等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、预防心脑血管疾病、排毒清肠等功效；可与玉米面、洋葱、武昌鱼搭配；与大葱、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；