| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 285克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里809千卡 | |||
 热量809千卡，相当于滑水135分钟消耗的热量...360 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 准备材料，蛋黄蛋清分离，分别放入无水的盆中。
2/25. 先制作蛋糊，搅拌打撒。
3/25. 加入玉米油，感觉玉米油没有生味，做出来的蛋糕没有怪味。
4/25. 加入牛奶，继续搅拌。
5/25. 加入数滴柠檬汁，使蛋糕味道更清新。
6/25. 加入低粉，搅拌均匀，如果没有搅拌均匀，不着急。
7/25. 加入10克糖粉，喜欢甜甜蛋糕的味道，搅拌均匀。
8/25. 开始打发蛋清，加入数滴柠檬汁。
9/25. 高速打发到大鱼眼泡泡变小，加入三分之一的糖粉，翻拌到蛋清里在高速打发。
10/25. 继续打发有痕迹了，加入三分之一的糖粉。
11/25. 打发纹路不消失了，在加入三分之一的糖粉，继续打发30秒，低速在大打发20秒。
12/25. 打发到这种程度，就可以啦
13/25. 温度130℃，时间60分钟，预热
14/25. 刚才的蛋糊可以用打蛋器，低速打一下5秒就差不多了，使其更加均匀，注意不要打发了。
15/25. 取三分之一蛋清倒入蛋糊中切拌，注意只要不要打圈搅拌就不会消泡，上下，z字形切拌都可以。
16/25. 在加入三分之一的蛋清，切拌均匀。
17/25. 把切拌好的蛋黄糊放入剩下的蛋清中，继续切拌均匀。
18/25. 20厘米处倒入8寸模具。
19/25. 20厘米处，震两次，排出气泡。
20/25. 我喜欢果仁，我就放了，嘻嘻！
21/25. 放入烤箱中下层，开始烤制蛋糕喽
22/25. 还有10分钟的时候温度调150℃上下，给蛋糕上色。
23/25. 时间到，出炉，正着朝上震两次排出热气！
24/25. 倒扣
25/25. 放凉，出模，配上牛奶，很香甜！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、解热烦等功效；可与西红柿、黄豆、香椿搭配；与豆浆、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、养颜、防治近视等功效；可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配；与白砂糖、橙、韭菜相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、预防心血管疾病、开胃等功效；可与三文鱼、鸡肉、蜂蜜搭配；与山楂干、山楂＋牛奶、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量809 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物89.22 克
- 钠183.6 毫克
- 钙330 毫克
- 铁3.58 毫克
- 钾373 毫克