| 宫保蹄筋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 总量 | 1541克 | 宫保蹄筋热量/卡路里1247千卡 | |||
 热量1247千卡，相当于垒球312分钟消耗的热量...240 | |||||
宫保蹄筋的做法共4个步骤
食材主料/辅料
蹄筋1条（适量）、花生米（适量）、花椒（适量）、蒜末（适量）、姜（适量）、干辣椒（适量）、蒜苗（适量）、笋（适量）、盐（适量）、醋（适量）、酒（适量）、淀粉（适量）、水（适量）、高汤（适量）、白糖（适量）、葱花（适量）、陴县豆瓣酱（适量）
1/4. 蹄筋先切成小片或者块，笋也切成小块，干辣椒切段。用盐、白糖、醋、酒、淀粉、水或者高汤调成汁。
2/4. 热锅后先放少许辣酱，可以是陴县豆瓣酱，也可以是别的辣酱，那天我用的是朋友从四川带的类似阿香婆那种味道的酱，先炒香，炒出红油，然后放入干辣椒和花椒略炒一下，再放葱花、蒜末、姜末，炒出香味。
3/4. 然后放蹄筋和笋块，翻炒一会。如果用的是新鲜的笋就要先过一下水煮一下，我用的是真空包装的，也就是传说中的玉兰片，过水不过都可以。
4/4. 最后倒入之前调好的汁，迅速翻炒，最后放蒜苗炒到汁都收浓就可以了，出锅的时候放花生米OK~~
食材功效信息
花生米的热量298千卡（每100克）；具有防癌、养血通乳、抗老化等功效；可与枣、黄豆、鲫鱼搭配；与螃蟹、黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、增加食欲、防牙痛等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有消食理气、保护肝功能、排毒清肠等功效；可与马齿苋、武昌鱼、玉米面搭配；与鸡胸肉、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解药毒、帮助消化等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、促消化、开胃消食等功效；可与糙米、猪肝、卷心菜搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宫保蹄筋热量1247 千卡
- 脂肪49.8 克
- 蛋白质46.55 克
- 碳水化合物365 克
- 钠46629.6 毫克
- 钙1389 毫克
- 铁50.8 毫克
- 钾3177 毫克