| 烧汁大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 316克 | 烧汁大排热量/卡路里574千卡 | |||
 热量574千卡，相当于裸潜82分钟消耗的热量...420 | |||||
烧汁大排的做法共4个步骤
食材主料/辅料
大排（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、生粉（适量）、水淀粉（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、葱（适量）、蛋清（适量）、姜（适量）
1/4. 大排用料酒、葱姜、盐、蛋清腌制20分钟。
2/4. 大排拍上生粉后入油锅炸8分熟后捞出。
3/4. 锅留少许油，下葱姜末、老抽、生抽、糖，加水一大碗，将大排放入加盖闷煮。
4/4. 收汁后视情况加少许盐、鸡精调味即可。
食材功效信息
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有养颜、利水消肿、美容养颜等功效；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、润肠通便、治疗便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消毒、杀菌等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烧汁大排热量574 千卡
- 脂肪12.34 克
- 蛋白质41.04 克
- 碳水化合物297.16 克
- 钠10449.16 毫克
- 钙157 毫克
- 铁5.3 毫克
- 钾435 毫克