春节家常菜镶翠鸡卷的热量和减肥功效

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春节家常菜镶翠鸡卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡胸脯肉	克	371千卡	133千卡	31.84克	8.87克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
豆苗	克	41千卡	19千卡	2.27克	0.25克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
火腿	克	98千卡	104千卡	13克	4.8克
蛋清	克	114千卡	144千卡	13.3克	8.8克
菠菜	克	39千卡	17千卡	1.25克	0.2克
醋	克	6千卡	11千卡	0.1克	0.3克
番茄酱	克	65千卡	97千卡	1.74克	0.31克
胡椒粉	克	13千卡	316千卡	6.7克	8.9克
酱油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
淀粉	克	146千卡	364千卡	0.2克	0.7克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
总量	1422克	春节家常菜镶翠鸡卷热量/卡路里1223千卡
热量1223千卡，相当于练武术93分钟消耗的热量...790

春节家常菜镶翠鸡卷的做法共6个步骤

鸡胸脯肉（适量）、香菇（适量）、胡萝卜（适量）、火腿（适量）、蛋清（适量）、青菜（可以随意选择（适量）、豆苗（适量）、菠菜（适量）、鸡毛菜...均可）（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）、淀粉（适量）、清水（适量）、番茄酱（适量）、醋（适量）、白糖（适量）

1/6. 鸡脯肉洗净，用刀稍微片开一些，将肉尽可能的展开，然后用肉锤不断的轻轻拍打，直至它变成原来的两倍大，然后放入盘中，加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖腌渍。

2/6. 香菇洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝，并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油。

3/6. 这时调一碗蛋白糊，取蛋清，淀粉，清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁：番茄酱，酱油，白糖，醋，盐搅匀。

4/6. 将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上，包入火腿丝和过完油的香菇丝，胡萝卜丝，卷的时候一定要卷紧，最后裹上一层蛋白糊，放入煎锅中煎黄取出。

5/6. 锅中倒入刚才调好的番茄味汁，烧开后投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切成小块。

6/6. 另起油锅，放入青菜炒一下，加盐调味后盛出垫于盘内，再将切好的肉卷铺在上面就可以了。青菜可以随意选择，豆苗，鸡毛菜都可以，但现在很难买到，用嫩嫩的小菠菜代替也不错。

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防贫血、抗血栓、增强免疫力等功效；可与扁豆、鳕鱼、冬瓜搭配；与明虾、鸽肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、增加食欲、消食等功效；可与绿豆芽、鳕鱼、狗肉搭配；与木瓜、白萝卜、柚子相克，同食可能会引起不适；

火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津益血、健脾开胃、滋肾填精等功效；可与白菜、洋葱、茄子搭配；与鹌鹑、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、治灼伤、止血等功效；可与海虾、小米、羊排搭配；与鹅蛋、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

豆苗的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有排毒养肝、防衰老、消肿等功效；可与明虾、北极虾、海虾搭配；与羊肉相克，同食可能会引起不适；