| 牛奶老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 286千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 1千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 320.5克 | 牛奶老式面包热量/卡路里703千卡 | |||
 热量703千卡，相当于攀岩64分钟消耗的热量...660 | |||||
牛奶老式面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 中种面团原料：面粉130克，牛奶65克，耐高糖酵母1.5克。牛奶与酵母混合，加入到面粉中，搅拌成雪花状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏10小时左右。
2/13. 这是饧好的面团，已经膨胀，而且能闻到一股酒香味。
3/13. 准备好主面团的原料：面粉120克，鸡蛋1个，白糖40克，盐1.5克，牛奶5克，黄油15克。
4/13. 用后油法，将主面团除了黄油以外的原料混合，揉成面团，至扩展阶段，加入黄油，继续揉面。
5/13. 至完全阶段时取出，整理一下面团放入盆中自然饧发。
6/13. 面团膨胀2倍大时，差不多就饧好了。
7/13. 面团移到面板上排气，分成九等分，盖上保鲜膜静置10分钟。
8/13. 取出一个小面团，擀成椭圆形，从上到下卷起来成长形。
9/13. 再擀开，按照片的方向，从左到右卷起来。
10/13. 卷成这样的形状，将其余几个都做好。
11/13. 放烤盘上饧发，水平有待提高哈，形状不统一，亲们不要笑话哈。。
12/13. 小面团膨胀至1.5或2倍大小时，烤箱预热上火190度，下火160度，我用的蜂蜜水刷的面包表皮，（这一步忘拍了），等我将面包坯放进烤箱时才想起拍照的事，就补拍了这一张。烤制时间20分钟，表面金黄色时，就可以出炉了。
13/13. 这是做好的面包成品。
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美白、美容等功效；可与桃、木瓜、草莓搭配；与果汁、金针菇、醋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、清热解毒等功效；可与小米、基围虾、洋葱搭配；与地瓜、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、滋阴、润肺生津等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 牛奶老式面包热量703 千卡
- 脂肪113.01 克
- 蛋白质33.87 克
- 碳水化合物160.72 克
- 钠5989.9 毫克
- 钙424 毫克
- 铁11.38 毫克
- 钾754 毫克