| 奇异果奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 葵花油 | 克 | 360千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 249克 | 奇异果奶油卷热量/卡路里853千卡 | |||
 热量853千卡，相当于固定脚踏车122分钟消耗的热量...420 | |||||
奇异果奶油卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。
2/15. 加入葵花油搅拌至完全融合。
3/15. 加入牛奶，搅拌均匀。
4/15. 加入过筛后的低粉。
5/15. 用打蛋器不规则的手法拌成无颗粒的蛋黄糊，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
6/15. 蛋白加几滴柠檬汁，分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。
7/15. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
8/15. 再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
9/15. 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10/15. 拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
11/15. 175°。中层18--20分钟，以自家烤箱的温度为准。趁热撕去蛋糕上的油纸。
12/15. 200克的淡奶油加入20克的细砂糖，坐冰水盆中打发。
13/15. 稍微晾凉后，抹上淡奶油，撒上奇异果。
14/15. 卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时左右定型。
15/15. 表面挤些奶油，用奇异果点缀即可。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、预防癌症等功效；可与菠菜、小米面、茼蒿搭配；与豆奶、雪莲果、柿子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮去酒毒、疗疮等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治便秘、美容养颜等功效；可与蜂蜜、黑豆、桃搭配；与果汁、菠萝、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
葵花油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益心血管、养颜护肤、利尿消肿等功效；
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营养信息
- 奇异果奶油卷热量853 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质28.97 克
- 碳水化合物283.92 克
- 钠182 毫克
- 钙329 毫克
- 铁2.18 毫克
- 钾509 毫克