芒果慕斯
原料淡奶油100毫升、小芒果4个、牛奶100毫升、吉利丁(鱼胶)2片、糖30克
做法
1.芒果去皮去核切块入搅拌机内加50毫升牛奶搅拌成芒果泥。
2.吉利丁片用冰水泡软后挤干水分,加入50毫升牛奶,隔水加热至溶化后放凉(边加热时边搅动,注意温度别太高,让牛奶保持在50度左右)。
3.淡奶油加糖打至六七成发。
4.将芒果泥和吉利丁液混合拌匀,再加入打发后的淡奶油,拌匀即成慕斯液。
5.把慕斯液倒入杯子中,冷藏4个小时即可。
香橙松饼
原料橙子2个、白面粉1个半量杯、鸡蛋1个、牛奶1/4杯、糖1/2杯、黄油1/2杯、苏打粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、肉桂1/4茶匙、肉豆蔻1/4茶匙