做法
1。将中药材十全大补帖放入陶炖锅,加入米酒水泡半小时后煮沸,转小火炖煮1个小时,沥渣留汤汁备用。
2。柴鸡洗净,切块(或整鸡炖更好),用沸水汆烫去腥。
3。将汤汁与所有材料放入炖锅中盖上盖子,小火隔水炖煮一个半小时即可。
吃法因药味较浓,所以可当中午主菜或下午点心来吃。
小贴士
月子料理中一般都不加盐也不加其他调味,可利用枸杞与红枣使料理甘甜好吃。
药膳鱼汤
一般产后料理用的鱼是鲈鱼、鲤鱼。鲈鱼营养价值高,有促进伤口愈合的作用,鲤鱼具有催乳作用。至于药膳是个笼统说法,可依功能与使用的药材不同变化几种口味,使妈妈吃得更舒服。另外,怕腥的妈妈也可以将鱼换成排骨。
一、药膳鲤鱼材料鲤鱼1条、姜2片、米酒水5碗、当归2片、川芎3片、黄芪5~6片、枸杞适量。