用食疗保护眼睛免受伤害

眼睛是人的灵魂之窗，因此对于眼睛的保护是非常重要的事情，但是生活中过度用眼，常时间对电脑等等的行为都在一定程度下影响眼睛的健康，想保护眼睛可以通过饮食的调理帮助下进行。

叶黄素（lutein）对于人体视力有着直接关系一、叶黄素是什么?类胡萝卜素（植物的色素成份）之一的叶黄素一经体内所吸收的话，就几乎全数被贮存于眼睛的视网膜和水晶体上。贮存于眼睛当中的叶黄素可吸收活性氧（攻击性较强的氧）、自由基、和紫外线及可视光线中蓝白色的部份，以保护眼球内的组织。同时还可发挥强力的抗氧化力，以抑制水晶体及视网膜的氧化。

而透过这二个阶段的作用，不但可预防因氧化所导致的眼疾、视力衰退、眼睛疲劳等所有眼睛症状，更可进一步维护眼睛的健康。

在自然界中超过六百五十种的类胡萝卜素参与植物光合作用，其中的叶黄素原存在于天然蔬果中，近年来成为颇受欢迎的健康食品，若常常喜欢逛有机食品的人不难发现，对于过去研究均指出叶黄素对于恢复和改善视力有相当的成效，可帮助视力病变包括老化性视网膜黄斑病变、干眼症、飞蚊症、夜盲症等，皆具有某种程度上的改善效果。

二、从饮食当中摄取叶黄素的食材有深绿色蔬果是叶黄素及玉米黄素含量最高的食物，例如菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜等.而高丽菜、南瓜等黄色的蔬菜含量也很丰富。在一天的饮食中，我们可以选择两种深绿色蔬菜及一种黄色蔬菜来做搭配，每一种摄取一盘左右，就能够摄取到一天人体所需的叶黄素及玉米黄素。由于叶黄素属于脂溶性物质，因此其吸收率以在蔬菜中加油烹煮或打成汁来食用时，会比直接生吃来得高。

平常饮食中可促进视力健康的食物，可归纳为‘红、黄、橘、紫’等四色蔬果，其中红色如番茄、红葡萄柚、西瓜,即拥有丰富的茄红素。而紫色的黑莓、蓝梅、樱桃、蔓越莓等,也含有花青素。至于橘色的红箩卜、南瓜、甘薯，含有丰富的b胡箩卜素。而黄色的柑橘、柳橙、花椰菜、小黄瓜、奇异果等，也富含着叶黄素。

如何摄取鱼肝油、奶油、肝脏、黄色蔬菜、胡萝卜、金针、黄色水果、牛奶、奶酪、蛋黄、深绿色蔬菜、柿子、木瓜、红柿、橘柑。引起的眼睛疾病夜盲症、婴儿会有网膜色素变性、干眼睛、视网膜炎。如何摄取啤酒酵母、黑带糖蜜、蛋黄、猪肉、牛肉、全部谷类、内脏、小麦。引起的眼睛疾病失养性弱视、失养性眼球后神经炎、中央视网膜炎、视神经萎缩、眼睛麻痹。

如何摄取啤酒酵母、黑带糖蜜、牛奶、蛋黄、肉类制品、动物性蛋白质。引起的眼睛疾病虹彩色素变性。如何摄取肉类、肝脏、啤酒酵母、全谷类、扁豆、香蕉、核桃、绿叶蔬菜。引起的眼睛疾病眼角睑结合膜炎。

如何摄取蛋黄、动物性蛋白质、牛奶、内脏。引起的眼睛疾病视神经纤维出血、视神经纤维梗塞。如何摄取橘子、萝卜、凤梨罐、甜菜、草莓、菠菜、蕃茄、西瓜、花椰菜。引起的眼睛疾病沙眼瘀斑、结合膜下、玻璃体、视网膜等起变化。

另外，对眼睛有疗效的营养素还包括菸碱酸瘦肉、家禽、鱼、啤酒酵母、花生、牛奶和奶品、米糠、肝精等来摄取营养素。

泛酸动物内脏、啤酒酵母、蛋黄、荚豆类、全谷类、小麦胚芽、鲑鱼.

维他命d鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼、强化牛奶和奶品、蛋黄、动物内脏、鱼肝油、钙片。

维他命e冷压油、蛋、小麦胚芽、动物内脏、糖蜜、甘薯、叶类蔬菜、肝精。

维他命k绿叶蔬菜、蛋黄、红花子油、黑带糖蜜、花椰菜、黄豆。

维他命p柑橘类水果、红醋栗、荞麦。

不饱和脂肪酸植物油、葵花子。

汉方护眼茶饮提供给常用眼及电脑族参考明目养肝-干眼症1、药材白杭菊3钱、罗汉果1个作法药材洗净，加水500cc以大火煮滚，再转小火续煮10分钟即可。

2、药材枸杞子4钱、白杭菊、桑叶各2钱、谷精草1钱作法菊花、桑叶、谷精草加水1000cc以大火煮沸，转小火续煮15分钟，去渣取汁，加入枸杞子再闷5分钟即可。

3、药材生地黄3钱、白杭菊、枳谷各1钱、天门冬3钱作法药材洗净，加水500cc以大火煮滚，转小火续煮10分钟即可。