夏季对抗疲劳感 适度吃辣就办到

另外，辣椒素能够促进消化系统的血液循环、保护胃黏膜、提高代谢、促进脂肪燃烧，可以说是功能多多。东南亚和中南美等热带地区国家常吃辛辣料理，利用的就是辣椒素的这些机制特点。

夏季吃辣要适量，过量增加胃肠负担

不少人吃了辣菜以后会胃痛，甚至第二天还会拉肚子。全日医院协会常任理事西昂指出：少量辛辣成分能够促进胃部血液循环，保护胃黏膜，但如果摄入的量太大，反而会损伤胃黏膜。不仅是辣椒中的辣椒素，胡椒中含有的胡椒碱、生姜中含有的姜辣素等或许都有相同的作用。

不同的辣味调味料有不同的特点，应根据不同的特点来选择烹饪方式。辣味调味料主要分为两种，一种是辣嘴巴的辣，比如辣椒;一种是冲鼻子的辣，比如芥末。辣嘴巴的辣味调味料对于水热抗性很强，即使用来煮咖喱或者做麻婆豆腐，辣味也不会有任何减弱;相反，冲鼻子的辣味调味料则一加热，辣味就会减弱。因此，如果要加热，最好选择胡椒、辣椒等，而芥末等辣味调理，则适于进食生冷食物时使用。

辣味调理虽然对身体有好处，但过犹不及，适度摄入才是原则。而所谓的适量也是因人而异的，最好不要等到自己觉得辣得受不了才停止进食。常吃辣的人对于辣味比较迟钝，很容易不小心吃过量，造成肠胃负担加重、消化道粘膜损伤等，因此在日常生活中，都应当注意适量进食辣味调味料。