食用一般是先用40℃温水将海参泡软,然后剪开参体,除去内脏,洗净泥沙,再用开水煮10分钟左右,然后连水倒在碗内盖好,复浸泡3~4小时,再煮一开,即可烹制。海参吃法多样,可与火腿、猪、羊肉煨食,也可与鸡、鱼、肉丸炖食,或与肉片、猪肝等炒食。
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