二、味道:苦味偏寒,甜味偏热
味道也能判断食物寒凉,比如苦瓜就是著名的凉性食物,能够清火消暑。这是由于苦味食物大多喜阴,色泽青绿苦瓜变红后味道就变甜。而味甜的食物大多经受充足的阳光照射,所以性味偏温热。甜味、辛辣味的食物都为温热性,而苦味、酸味的食物为寒凉性。
三、生长环境:水生偏寒,土生偏热
水生植物是绝对的寒凉性,所以海洋植物,以及荸荠、藕等食物都为清火食物。而生长在陆地上,特别是果实埋在地下的,如土豆、山药、花生等,都是性质温热的食物,多吃可补充体热。
四、生长位置:背阴偏寒,向阳偏热
食物生长在背阴的位置,得到阳光的照射较少,吸收的湿气多,性味偏寒,如蓖麻、菌类食物。而向阳的植物受热充足,如向日葵,各种坚果等,都性质偏热,大多饱含脂肪。