春季养生分“三春” 饮食重点各有不同

仲春时节肝气随万物升发而偏于亢盛。祖国医学认为，肝亢可伤脾（木克土），影响脾胃运化。因此，唐代药王孙思邈曾讲：春日宜省酸增甘，以养脾气。此时可适当进食大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食物。这时正值各种既富含营养又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等，应不失时机地择食。此外，山药、春笋、豌豆苗、韭菜、扁豆、菠菜、菜花等，食之也十分有益。又因此时气温骤冷骤热，变化较大，可以适当参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食用量，减少肉类的食用量。

晚春时节，气温日渐升高，《饮膳正要》曰：春气温，宜食麦以凉之。晚春时节，应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白质类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。同时应注意补充足够维生素，适当增加青菜的摄入量。