春季养生分“三春” 饮食重点各有不同

宜遵循少酸增甘原则

《黄帝内经》介绍了季节与五脏、五味的关系，肝主春，……肝苦急，急食甘以缓之。祖国医学认为，春日宜省酸增甘，以养脾气。因此，春季饮食宜遵循少酸增甘原则。

春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾。所以，春季容易出现脾胃虚弱病症。酸味食物有收敛固涩的作用，不利于肝气的舒展，如果多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢;甘味食品多属温性，有滋养补益的作用，能滋养人体的阳气。故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。大枣、栗子、花生等甘味食物，可以健脾益气，防止肝气过盛，避免因木乘土造成的肝气犯胃等疾病。同时，春季饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。

此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生长期早于一般蔬菜，而且富含维生素，可采来食用，以补充一般蔬菜的不足。