春季食百草 清洁毒素养生有一手

日本京都虽然以安平王朝立都1200年，京都城繁华千年，城内至今却依然保有许多蔬菜种植地。京都人喜欢称呼在京都近郊种的蔬菜为京野菜，传达出对远古吃野菜的一种怀念的心情。

京都人会在立春时吃七草粥，古代中国江浙一带也有这种传统（正月初七，人曰吃七草粥），只是今日散佚了此项风俗，早年七草本来用的是荠菜、芹菜、青葱、大蒜、芫荽等。现今日本超级市场推出的七草粥包，里面大都是春季的蔬菜了。

台湾人从立春到清明前，都有吃润饼的食俗。润饼是源自古代立春吃五辛春盘的传统，唐人杜甫有诗句春日春盘细生菜，宋人朱淑贞在立春诗中也有生菜乍挑宜卷饼，都记载着食春盘与春饼的风俗。不管是春盘、春饼、润饼其中包卷的最重要的就是葱、小蒜、芸苔、韮、香菜这五辛春草食蔬。