消费者在选择时还应注意,优质的核桃应是外壳薄而洁净、果肉丰满、肉质洁白的。如果出现哈喇味(即油脂酸败的味道)或生有蛀虫,一定不能食用。
之二核桃粉,小心掺假
有些商家常将核桃和黑芝麻一起磨粉出售,这样的核桃粉经常出现掺假的现象,故消费者要慎重挑选。一些劣质的核桃粉多采用膨化大米、糊精及香精调配而成,很多产品甚至完全不合核桃。
三招辨真假
第一招优质核桃粉的颜色呈核桃仁的自身颜色——黄褐色,而劣质核桃粉则多呈白色或乳白色。
第二招优质核桃粉不添加任何香精,产品呈核桃粉特有的原生自然气味,无异味,无香精剌鼻味道。而劣质核桃粉仅有香精味,开袋后2米开外就能闻到香精味道,近距离闻其味尖、浓、刺鼻。
第三招优质核桃粉为天然核桃香味,味浓悠长,口感略带核桃苦涩味,味厚持久。而劣质核桃粉只有香精味道和膨化大米的味道,无核桃的天然味道,入口后淡而无味。
注意腹泻时,不要吃核桃核桃富含大量膳食纤维和油脂,有较强的“滑肠”作用。凡出现腹泻、消化道急性感染者,以及脂肪消化不良者,均应暂时避免吃核桃。