易让肝脏致癌的美食凶手

2.发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。

3.花生油及棉籽油均不宜久贮。当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

尽量少食油炸、油煎食物。一些陈腐油类中含有丙二醛，也能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。

吃鱼生和喝烈酒等促使肝癌高发的不良饮食习惯。吃鱼生，而且吃鱼生时还喝上烈性酒，本意为了杀菌，但是更容易引起肝硬化，并最终演变成肝部肿瘤。“鱼生多为河塘鱼，未经煮熟带有很多肝病寄生虫，再加上烈性酒，这种饮食习惯会给肝带来更大的负担。”特别是肝炎病人，这种吃法简直是“火上浇油”。少饮酒、多食用奶制品和新鲜水果，能够减少人们患肝癌的可能性。

在控制饮酒的情况下，如果每天食用奶制品（如牛奶和酸奶），人们患上肝癌的几率将比普通人减少78%。若每天坚持食用新鲜水果，则患肝癌的几率可减少52%。多喝牛奶、酸奶，多吃“白肉”（鱼、鸡、鸭肉等），少吃“红肉”（猪、牛、羊肉等），多吃蔬菜水果，少吃荤菜。