美味火锅健康吃才不伤胃

天气渐转凉，热气腾腾的火锅又回到了人们的餐桌上。近日，一些专门经营火锅的食店挤满食客，周末时不少酒店还排起了等候的长队。人们热爱火锅一个很重要的原因就是它可以几代同桌，长幼同锅，心往一锅想，劲往一锅使，融融和和的。但在享受这独有的天伦之乐时，也有一些人担心会引发“火锅病”。营养专家认为，只要科学择料，科学进食，是完全可以在传统美食中吃出健康来的。

吃火锅有四忌

忌吃的时间太长有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

忌吃太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。

忌掌握不好火候吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分。若煮的时间不够，又容易引起消化不良。