胃痛患者常常茶不思饭不想,下面介绍几道供胃痛患者品尝的小菜。
白菜炒鸭片
鸭肉性凉,味甘成,有滋阴养胃的作用。
原料大白菜250克,鸭肉100克,生姜10克,蒜子肉10克。
调味花生油500克(实耗油20克),盐3克,湿生粉适量,熟鸡油2克,绍酒3克。
制作过程
1、将大白菜洗净,去叶切成片,鸭肉切成片(用绍酒腌好),生姜去皮切片,蒜子肉切片。
2、锅内烧油,待油温为70摄氏度时,下入鸭肉片,泡至八成熟时倒出。
3、锅内留油,投入姜片,蒜片,大白菜片,用中火炒至断生时加入鸭肉片,调入盐炒透,下入湿生粉勾芡,淋入熟鸡油,翻炒几次,即可入碟。