食三文鱼可降低患心血管风险

很多人相信，饮食，特别是饮食中动物类食品的增加是导致心血管疾病如高血压的主要因素。据一项“中国居民营养与健康状况调查”显示，18.8%的成年人患有高血压，并估计约有1.6亿中国人血压偏高，并这类人群在增长。

“全世界大量的营养研究表明，食用海产食品有益于促进心血管系统健康，就我们自己而言，系统地记录这些益处是非常重要的。”中国疾病控制与预防中心营养与食品安全协会专家张坚说，作为领导这一项目的研究员，我对于研究omega-3脂肪酸这种海产食品中蕴涵的健康元素对人体健康的影响有着浓厚的兴趣。食用像三文鱼这样富含omega-3脂肪酸的鱼类能够降低患心血管疾病的风险。健康必需的五种辣食

中国和挪威两国的科研机构还将对三十种本国的海洋食品以及挪威三文鱼的营养物质与污染物进行详尽地分析。这些机构将会向消费者提供在中国市场上广受欢迎的多种海洋食品对人们整体健康影响的科学数据。研究涉及到的本国海洋食品将从北京、上海、南京、和大连选取。