预防癌症究竟应该吃什么？

“民以食为天”，随着人们物质生活水平的普遍提高，老百姓的餐桌也一年比一年丰盛。常言道“病从口入。”癌症也不例外，有相当大一部分癌症是“吃”出来的，“癌”字似乎也在告诉我们，它是“一口一口堆积如山，吃出来的疾病”。权威的科学实验结果和科学调查证实约35%的癌症和饮食因素有关。

世界癌症研究基金会和中国癌症基金会曾发布报告，提出预防癌症的10条建议，其中6项内容与饮食有关。那么，与饮食有关的癌症究竟有哪些呢？

长期食用纤维素含量少的食物致消化癌

第一类是胃癌、肠癌、肝癌、食道癌等消化系统癌症。科学家在确证食物和癌症有关后，还发现一个有意思的事实生活水平低，饮食条件差，食物粗糙易得上消化道癌。生活水平高，饮食条件好，食物精细易得下消化道癌。食物中的致癌促癌成分最先对消化道细胞造成损害。在我省林州食管癌高发现场研究发现“食物的粗、硬、烫、快加酸菜”是食管癌的原因之一。此外，长期食用纤维素含量少的食物，会使大肠蠕动减弱，形成便秘，腐败粪便在大肠滞留时间过久，将增加患大肠癌的几率。

第二类是肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。这些癌也是随着经济发达而发病率上升。这当然不只是饮食模式改变造成的，比如肺癌主要和吸烟及空气污染有关，但科学研究已经证实，它们也确实和饮食有一定关系，研究认为乳腺癌、前列腺癌主要是通过高脂肪饮食导致激素分泌不平衡所致。