饮食与肾结石

3、草酸盐

由于大部分尿结石含有草酸盐，因此降低尿草酸必将减少尿石症的发生。但大多数普通饮食中草酸含量少，而且吸收率也不高，正常情况下，饮食中的草酸只有8-12%被吸收。故无肠道疾病的高草酸尿结石患者，限制草酸摄入的作用难以预料。只有当肠道细菌不足或缺乏时，草酸的吸收才会增加。

尿草酸的25-30%系维生素c的代谢产物，故维生素c对尿草酸及尿石形成具有重要的作用。虽然维生素c的推荐剂量为60mg/d，但部分人群因各种原因大量摄入维生素c。但目前对大量摄入维生素c能否明显增加尿草酸排泄，从而导致尿草酸钙结石的形成尚存在异议。因此，尿结石患者大剂量应用维生素c尚需谨慎，且忌浓茶，勿大量食用巧克力和菠菜。

4、蛋白质

尿石发生和生活富裕有关，即和高蛋白饮食有关。有研究表明高蛋白饮食可增加尿结石的发病率。相反，无动物蛋白的蔬菜饮食虽含草酸盐较高，但结石发生的危险性低。因此节制食物中的蛋白质，特别是动物蛋白质，对所有结石患者都是有益的。