素食不需要大量的调味品来烹调

误区四：只认几种减肥蔬菜

蔬菜除了可以提供人体必须的维生素c和胡萝卜素外，在铁、钙、叶酸、维生素b2等方面也可以满足人体的需求。因此，吃蔬菜要尽量选择绿叶蔬菜，像芥蓝、小油菜、苋菜、绿菜花、菠菜、茼蒿菜等。而蛋白质的供应可以选族菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜，如各种蘑菇、鲜豌豆、毛豆等。如果只选用黄瓜、苦瓜、番茄、冬瓜等减肥蔬菜，无异于偏食，很难达到营养的全面。

误区五：该补充复合营养素时没有补

在发达国家里，会专门为素食者进行食物的营养强化，提供的食品品种也比较多，所以素食者很少有微量营养素缺乏的症状。但在中国，食品工业还没有为素食者考虑的那么周全，营养强化不普遍，所以，素食者还是需要补充复合营养素的，尤其是含铁、锌、维生素b12和维生素d的配方，才能更好的避免营养素缺乏的情况出现。