地中海的饮食可减少老年死亡率

根据《英国医学杂志》05年4月8日发表的一项大型前瞻性对列研究结果，一种修改的地中海饮食可减少老年死亡率。“地中海饮食巳用于许多研究，因为其几个组成成分与常见慢性病相关。生态学的证据提示这种饮食可能有益于健康。这种饮食的变异巳改善冠心病患者的预后。”epic研究（“europeanprospectiveinvestigationintocancerandnutritionstudy”。

中至高摄入鱼。低摄入饱和脂肪，但高摄入不饱和脂肪，尤其是橄榄油。低至中摄入乳制品，主要指干酪及酸乳酪。低摄入肉。适度摄入酒，通常为葡萄酒。由于在非地中海人群中从橄榄油中摄入单不饱和脂肪最少，观察者决定以单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的总和代替单不饱和脂肪的修改的地中海饮食,用以计算依从性记分的脂肪比例的分子。

根据10点得分系统评价依从修改的地中海膳食的程度，用cox回归分析任何原因的死亡。