2.尖椒和红椒剁碎,大蒜切末。
3.净热锅,放油烧热,放入青红椒碎,用中火炒香,调入1茶匙盐和鸡精,翻炒均匀,关火。
4.再将炒好的鲜辣椒连同一些油一起浇在茄子上,吃时拌匀,按口味再调适量盐即可。
凉拌平菇
原料:平菇500克、青红椒各1个、姜蒜末、糖、盐、醋、酱油、香油
做法:
1.平菇冲洗干净,用手撕成条;青红椒洗净切丝。
2.锅中烧水,烧开后,平菇倒进去,开水中烫一下,快速捞出过凉,捞出后再快速过凉,在开水中烫3次,过凉3次,捞出,攥干里面的水分,把青红椒丝放进去。
3.放入葱姜末、糖、盐、醋、酱油、香油各适量,用筷子拌匀,盛碟子内即可。