把握饮食质与量健康减肥

二、热量

每克碳水化合物、蛋白质和脂肪能提供的热量约为4卡路里、4卡路里和9卡路里。营养学上所说的卡路里跟千卡（kcal）是一个单位，或称大卡，并不是把kcal除以1000。

人体消耗能量估算

人即使躺在床上一天，也得消耗很多能量，这些能量被用来维持人体基本生命活动，就是我们所说的基础代谢。有很多网站可以估算基础代谢。人体一天消耗的总能量一定是会大于这个基础代谢值的，因为人还得吃饭、工作、走路、跑步、滚床单。具体你的数值是多少，也没法告诉你。

增重与减重

增重与减重的原理很简单，就是我们在物理课上熟悉的能量转换和守恒定理。

设人体每天消耗掉的热量为e（耗），摄入的热量为e（摄）。如果e（耗）>。e（摄），那么体重减轻，如果e（耗）<。e（摄），那么体重增加。但是，除去人体水份的变化以外，体重的变化包括肌肉含量的变化和脂肪含量的变化。

不同的健身/饮食搭配，会导致不同比例的肌肉含量和脂肪含量变化。换句话说，增肌的同时会增加脂肪，减脂的同时会减少肌肉。但是我们可以通过一些方法，做到增加肌肉的同时尽可能减小脂肪的增加量，在减脂的同时尽可能减小肌肉的减少量。