春季养肝健康饮食方

水果中营养较丰富，能帮助消化，倘若是吃多了反而有害。日本有个地区盛产水果，那里的人们平均寿命低于其它地区。

专家一考察，发现那里的人们水果吃得太多。因水果中含有较多的鞣酸，若吃多了，不仅伤脾胃也伤肝肾，影响消化吸收。因此要多菜少果。合理的搭配应为三七开。

（3）“多奶少肉禽蛋”，即多喝奶类少吃肉禽蛋类。中国人均每天缺钙300多毫克，若能每天补充一袋奶（250克），将有利于健康。鸡鸭鱼肉蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和部分维生素，而且鲜香味美，诱人食欲。

其缺陷是，胆固醇、动物性脂肪含量高，若吃多了，很容易使人发胖，诱发三高症等现代富贵病。因此，要多奶少肉禽蛋类。

（4）“多水少油”，即多饮水少吃油。水是万物之母，水是生命之源。油能融化脂溶性维生素（a、d、e、k），改变食物的口味，提供人体所需的能量，若吃多了，容易发胖，诱发高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心脑血管疾病。从科学的角度来看，水和油的比例为，百份水（常人每天2500毫升），1份油（常人每天25克植物油）。

（5）“多彩少单”，即多吃五颜六色的食物少吃颜色和口味单调的食物。在人体中，五脏各有所爱，如心爱红、苦。肝爱绿、酸。肾爱黑、咸。肺爱辣、白。脾爱黄、甜。人们在饮食中，应当照顾到大家的爱好。可是，春天肝最累，应多吃些肝脏喜欢的绿色食物。同时，还应注意“省甘增酸”，即少吃酸的，适当增加点甜食，以养脾胃。