火锅致癌真与假？菜品要煮熟

反方吃火锅致癌没有科学依据

一些有些涮火锅的食品来源和储存不太卫生，一些病源微生物或化学添加剂会对胃和肝脏造成损伤，长时间无节制进食会增加患胃部疾病的风险。但是，吃火锅、麻辣烫容易导致胃癌，这一说法目前还没有充分的科学论证。如果吃火锅和麻辣烫时，能够把蔬菜和肉类完全煮熟，其中含有的一些细菌还是很容易被杀死的，不会对人的肠胃功能造成明显的伤害。

吃火锅一定要将菜品煮熟不管火锅致癌与否，长期有胃炎、胃溃疡、口腔溃疡等症状的人都不宜多吃麻辣烫，老人和小孩等胃肠功能较弱的人，也不能多吃。另外，吃火锅时，一定要将菜品煮熟，因为一些蔬菜尤其是肉制品上面会有寄生虫及病毒，不经高温杀灭，对人体有害。

现在癌症在年轻人群中也逐渐多发。“主要是饮食不规律也容易诱发癌症。”年轻人不能因为上班忙，不吃早点空腹上班、午餐胡乱凑合吃、晚餐再大吃特吃，这样对身体健康非常不利。

年轻人一定要养成合理的饮食习惯和作息习惯，保证一日三餐，少食辛辣，忌烟酒，加强锻炼并调整好心态，这样才能预防胃癌发生。如果发现上腹疼痛、泛酸、消化不良等症状，一定要到就诊，出现不明原因食欲减退、消瘦等症状还要及时做胃镜检查。