滥补维生素要当心会中毒

实际生活中，不少人由于工作忙碌或偏食、挑食，或为了避免亚健康，选择用补充维生素的办法来替代均衡膳食。

对此，军事医学科学院营养研究室副专家王冬兰说“现在很多人有一个错误的理解，认为补充维生素就行了，事实上首选应当是合理安排膳食结构。”她表示，研究发现，服用维生素片并不能代替食用富含维生素的天然食品，如水果、蔬菜、豆类等，一是因为很多人体所需的其他营养物质需要从蔬果中摄入补充。二是因为维生素在体内需与其他营养素相互配合，“协同作战”才能起到最佳效果，而大量服用一两种分离出来的维生素作用有限。值得一提的是，即便是根据身体需要补充，我们也不能将膳食平衡的希望寄托在维生素上，因为人体对维生素有个可耐受的最高量，也可被视为“上限”，如果超过就可能有副作用。

王冬兰表示，事实上，《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）中已对常见维生素的摄入量做过说明，推荐大家如何能摄取到足够的维生素。她说“以维生素a为例，正常成年男性、女性的每天推荐量分别是800、700微克视黄醇单位。维生素c的成人每天推荐量为100毫克。维生素d的成人每天推荐量是10~15微克。只要我们保证每天能做到大约喝半斤牛奶，吃1个鸡蛋、二两肉类、3两豆类，便能满足每天维生素a、d、e的需求。每天吃够半斤水果、1斤半蔬菜，就可以满足每天b族维生素和维生素c的需求。由此可见，通过均衡饮食，让维生素达标并不难。”