农家老人的养生之道

专家西葫芦和胡萝卜对于老人来说都是非常好的，尤其是胡萝卜，最大的特点是脂溶性的，油炸对于胡萝卜素的摄取是非常好的。

蒋老太太的三姑娘还给我们推荐了道菜，用到的就是平时总被我们扔掉的芹菜叶，做法也很简单。

首先要调糊，放点面粉，淀粉，油，味精，盐，就可以了。

对老年人来说，老吃素也不好，又想吃素又想味道比较好，偶尔吃油炸食品也是可以的。

崔书灵，老太太的大儿媳，家里家外大大小小的事全靠她一个人操持。

媳妇要给老太太做的是板栗焖肉。

板栗焖肉需要五花肉一块，板栗一小碗，红糖白糖各二两，葱姜蒜大料，盐和料酒。

先把五花肉切成一厘米宽，一厘米厚的块。在锅中加上油，用白糖炒出糖色，把切好的五花肉放到锅里翻炒上色。倒入切好的葱姜蒜和大料，接着倒入料酒和适量盐，盐不要放多。然后，要把红糖放进去，加入红糖后不仅使肉的颜色红润鲜艳，老人适量吃些红糖还能散瘀活血、利肠通便、舒肝明目。最后，倒入板栗。再用沙锅焖一个小时才能吃。

一个小时之后，五花肉和板栗都已经炖的非常烂了。