注意卫生预防集体食物中毒

食物中毒指食用被细菌、毒素污染的，或含有毒物质的食品后引起的急性感染性或中毒性疾病，包括细菌性、真菌毒素、动植物和化学性食物中毒。食物中毒具有突然发生，集体性发病，潜伏期短等特点。临床上主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状外，还可表现为神经系统、造血系统等症状，严重者可危及生命。根据本市食物中毒发生特征分析6月份本市将进入食物中毒好发季节。集体性食物中毒好发场所主要为集体单位食堂和餐饮业。食品操作生熟不分、交叉污染和加工人员带菌操作是引起食物中毒的主要原因。

集体单位食堂以及餐饮业应加强食品卫生管理，注意食品操作卫生，防止生熟不分，交叉污染食品。市民应注意饮食卫生，做到不吃不洁、腐败变质食品和生食水产品。食品要烧熟煮透，隔夜餐食用前回锅加热。不在家庭自办酒席。培养良好的个人卫生习惯，谨防食物中毒。

这一季节还应注意做好对稻谷、玉米、花生仁等农作物防霉变质，对发现霉变或变质的食品应及时处理，切勿食用，防止发生食物中毒。