举个例子,一道大家非常熟悉的菜——菠菜烧豆腐,这道菜到底对人体是有好处还是有坏处呢?有人说菠菜烧豆腐好,在肠道中,菠菜中的草酸与豆腐中的钙相结合,形成不溶性的草酸钙,随粪便排出体外,可以防止尿路结石的形成;又有人说菠菜还含有一定量的草酸,若与豆腐一起烧容易与钙形成不容易吸收的钙盐,影响了钙的利用和吸收……这些说法从理论上看都是对的,但关键是这些说法把人体当成了一个试管。事实上,人的胃内是高酸环境,菠菜里的草酸呈弱酸性,在强大的胃酸面前犹如一滴水倒入大海,根本发挥不了任何威力。
所以说任何事物都有其两面性,关键是要适度。故此建议大家对待养生不妨中庸一点,不要太刻意,做到均衡饮食最重要。