现代养生的新概念食物

各不相同的“基因食物”

“基因食物”也是一种新概念。近年来的科学研究发现,不同人种、不同个体,在基因上存在着不容忽略的差异。因为差异的存在,尽管人们的生活环境、习惯相似,但有的人易生这种病,有的人易生那种病。

就以对人体健康影响起重要作用的食物来看,基因决定着不同人体对某些食物的吸收、利用,产生的结果也有所不同。因此,从充分利用物质和维护健康概念来讲,就应考虑这样的问题:同一种食物,一部分人可以多食,另外一部分人则不必食用或尽量避免食用。

有关“基因食物”的研究,目前得知的新概念有:卷心菜等蔬菜含有大量能激起人体防御反应的物质,其中之一是谷胱甘肽转移酶u（gs-u）。这一化学物质对于一个吸烟者将来是否患肺癌,起着至关重要的作用。

在人群中约有一半人具有产生这种物质的基因,另一半人没有。这就是为什么有的人终生吸烟,直到90岁时老死在睡眠中而不会患肺癌的原因。所以食用含有谷胱甘肽转移酶u（gs-u）的食品。