赶走春潮酸甜醒胃菜

地属亚热带，三四月份极为潮湿，提不起精神、没有食欲是这个季节常见“病”。

这个时候，需要一些比较刺激的味道来唤醒你的胃。传统的醒胃菜，以酸酸甜甜的味道为主，特别适合夏天以及阴潮天气的季节食用。近年来大热的东南亚菜肴，酸酸甜甜又带一点辣，刺激味蕾，同时带来新奇的做法。蕉叶泰国餐厅的行政总厨黎总厨介绍说，近年市面上越来越多见得到来自东南亚的香料原料，现在的海鲜也很丰富，两者一拍即合，一系列既具东南亚特色的醒胃菜马上出炉。

这些醒胃菜运用了不少蛋白质含量丰富的海鲜，大家开怀大吃的同时，又不禁担心，这类食物会不会蛋白质（蛋白质食品）过高?黎师傅解释说不用担心，东南亚的人可是把海鲜当家常菜吃呢。这是因为东南亚香料不但用于调味，还有中和蛋白质的作用。

例如酸子，功效等同于我们的醋。而一些香料还能起到预防感冒的作用，或者有一定的美容（美容食品）功效呢。适时的香料，适时的海鲜河鲜，赶走春雨中的乍暖还寒。其实，这些东南亚风格的醒胃菜，在家做也很容易。下面，我们请黎师傅过几招