想减肥必知这些基本减肥常识

减肥必知什么是“热量”与“代谢”

什么是热量？热量是让身体有功能的一种能量表现，我们每一分每一秒的呼吸、心跳、思考、动作都是藉由新陈代谢产生热量来完成。身体必须获得足够的热量，长时间热量摄取不足，会让身体组织耗损终致死亡。但是过多的热量摄取会导致肥胖，最终也会增加死亡的风险。

一般我们用“大卡”（千卡、kcal）的单位来计算我们吃进去的食物热量，食物中能够提供热量的营养素有醣类（每公克提供4大卡）、脂肪（每公克提供9大卡）、蛋白质（每公克提供4大卡），另外酒精（每公克提供7.1大卡）也有热量。其他营养素如维生素、矿物质和水则不提供热量。

身体可以大量储存热量的方式只有一种，就是把多余的热量转变成脂肪储存。不管你吃再多的醣类、蛋白质或脂肪，只要吃进的总热量超过身体所需的消耗量，通通都会转变成脂肪存起来，慢慢的身体脂肪越积越多就造成肥胖问题。

身体1公斤的脂肪组织中大约含有85%的脂肪，其他15%是水分和少量的蛋白质，因此可计算出身体形成1公斤的肥肉需要累积大约7700大卡的热量（1000公克脂肪组织×。85%×。9=7650大卡）。曾经有参加减重班的学员问说“为什么有些人可以在短时间内很快的发胖，在短时间内变瘦却是很难？”答案是对一般人而言，身体多累积7700大卡的热量十分容易，好比珍奶配炸鸡是很多人下午茶的选项，殊不知喝1杯700cc的珍珠奶茶，大约600大卡，1支炸鸡腿大约300大卡，只要吃8～9次就可以累积7700大卡了。若是再去吃一餐“吃到饱”或是喜宴，累积热量的速度就更快了，一道一道慢慢吃，只要吃10道菜，保守估计一餐的热量就将近2000大卡，往往超过我们一天所需。