重金属藏在六个地方

海鲜。

中国疾控传染病预防控制所副所长卢金星告诉，陆路环境和水域污染是当今全球面临的问题，因此海鲜存在重金属超标的可能。重金属在鱼体内主要聚集在内脏和头部，吃时可扔掉这些部位。吃之前尽量用水多泡一会，吃时蘸醋，能促进有害金属的分解。

皮蛋。

传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。现在由于工艺的改进，这种风险已经降低了，但仍建议偶尔食用，并在吃时加一些醋，帮助减少重金属的吸收。

彩色餐具。

国际食品包装协会秘书长董金狮表示，不锈钢餐具和陶瓷餐具，也是重金属铬、镍、铅污染的重要来源。建议使用不锈钢餐具时，尽量不要盛放盐、醋、酱油等。购买陶瓷餐具时，尽量选择白色，图案在顶部、边缘、外面的，可减少与食物接触的机会。摸上去光滑、没有油墨味道的瓷器品质更好。