健康饮食的13个金标准

如何学会科学地吃饭？近日，国内几家营养科营养师几位专家，一起总结出13条健康饮食的“金标准”。步骤/方法1吃饭时挺直腰背。人在吃饭时很容易含胸驼背。殊不知，这会使食道和胃部受压迫，影响消化。此外，在矮桌前吃饭、坐在沙发上以及蹲着吃饭，都会造成腹部受压迫，影响消化道的血液循环，从而引发胃病、影响心肺功能。因此，吃饭时应挺直腰背。特别饿时喝点粥。人在极度饥饿时，胃肠消化功能其实已经受损。此时如大吃大喝很容易造成食滞。特别饿时，应少量进食一些半流食，如粥、面或米线，然后再慢慢恢复正常饮食。但应避免进食牛奶、豆浆、酸奶和白薯。先吃爱吃的食物。先吃自己喜爱的食物，会让人在情绪上获得满足。愉快的心情能较快地产生饱胀感，避免吃得太多。吃饭时不谈扫兴的事。美国一项最新研究指出，就餐时谈论复杂或令人扫兴的问题，会影响人的食欲和消化。早餐吃热的。早上人体内的神经及血管都还处于收缩状态，此时如果吃冰冷的食品，可能会引起消化系统痉挛。中医认为，早餐应该吃热食，保护胃气。建议早餐选择热稀饭、热麦片、热豆浆等，再配上包子、面包等干主食。多吃深色蔬菜。中国营养学会推荐，每天应该吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上，其维生素c含量比浅色的高一倍。例如，深紫色茄子与浅绿色茄子，前者的营养价值显著高于后者。动、植物油混着吃。光吃植物油会促使体内过氧化物增加，影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。而动物油含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等。用1份动物油、2份植物油制成的混合油最好。吃饭环境要安静。英国曼彻斯特大学研究显示，嘈杂的就餐环境会使人的味觉变迟钝。别单独进餐。单独进餐容易产生不良情绪，而且饮食单调，会造成营养失衡。和朋友、家人一起吃饭，心情舒畅，胃液的分泌也相对旺盛，可使食物尽快地消化和吸收。骨头汤加点醋。在骨头汤里适当放些醋，可使骨头中的钙转化成易被吸收的醋酸钙。每天吃一次纤维食品。人体内多余的脂肪和蛋白质，与大肠杆菌发生化学作用，会变成有害的腐败物。纤维质可把它们包围并排泄掉。因此，每天最好吃一点粗纤维食物，如燕麦、糙米等。多嚼硬的食物。这是因为较硬的食物要费劲去嚼，当咀嚼的次数增多或频率加快时，大脑的血流量明显增多，活化了大脑皮层，起到防止大脑老化和预防老年痴呆症的作用。少吃盐。美国饮食指南建议，年龄超过51岁以及患有高血压和糖尿病等慢性疾病的人，每日所摄入食盐量应减少至1500毫克以内。