天然胆固醇克星玉米油

11月19日，刚刚落户中国的丰益国际全球研发中心在上海组织召开了国内首个植物甾醇的油脂应用与心血管健康国际研讨会，吸引了143位国内外知名专家学者。与会专家们用严谨的科学论证，从多个角度揭示了植物甾醇的健康作用——植物甾醇广泛存在于自然界的各种植物之中，植物油、坚果类、豆类和谷类都是富含植物甾醇的食物，其中玉米胚芽油中植物甾醇的含量最高。植物甾醇的化学结构与胆固醇类似，它在人体消化过程中与胆固醇竞争进入肠道乳糜微粒，从而降低胆固醇的吸收。同时，它可以增加abc转运蛋白家族的表达，从而抑制小肠黏膜对胆固醇的吸收。

据了解，从1991年我国第一瓶小包装食用油——金龙鱼调和油下线，到1996年开始小包装食用油逐年稳步增长，在十余年间，中国消费者不但弃散装油而跨入小包装精炼油消费时代，还享受到了充分市场竞争下不断丰富的食用油产品所带来的多种美味与营养——既有各种单一油种的食用植物油，还有各式各样的多油种调和油，可以轻松做到营养专家的要求“单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，因此应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。”

但是，随着现代生活水平的不断提高，慢性病特别是心血管疾病也正侵扰着越来越多的人群。来自中国疾病预防控制中心的资料显示，我国成人血脂异常患病率为18.6%（高胆固醇血症2.9%），另有3.9%的人血胆固醇边缘升高。血脂异常患病率中、老年人相近，城乡差别不大。该中心提出了6项保持心脏健康的策略，其中第一项为“减少饮食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入”，另一项为“在日常食物中添加有益心脏健康功效的成分”。作为提供人们每天约70%脂肪酸的重要食品，食用油的营养作用受到特别关注。