巧用豆食来养心

香港大学最新研究发现，每日摄取20毫克大豆异黄酮，对预防心血管病有很大帮助。

香港大学医学院内科学系心脏科专家刘柱柏建议，每天应从日常饮食中摄取20毫克的异黄酮，相当于每天进食80克豆腐（一块豆腐约250克）或210毫升豆浆（一杯水约250毫升）。但他不建议靠服食药物或补充剂摄取异黄酮，最好是从日常食物中吸收。负责此次研究的专家说，虽然现在医学界对异黄酮能预防心血管疾病的原因仍未有定论，但异黄酮有抗氧化作用，能修补血管，增强血管功能，从而减低血管粥样硬化和中风的风险。