| 奶香紫薯冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 大米粉 | 克 | 531千卡 | 366千卡 | 5.95克 | 1.42克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 745克 | 奶香紫薯冰皮月饼热量/卡路里1693千卡 | |||
 热量1693千卡，相当于上课941分钟消耗的热量...108 | |||||
奶香紫薯冰皮月饼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 粉类原料混合，大米粉相当于很多菜谱中的粘米粉，个人感觉那种小袋的原包装的粘米粉稍精细些，我这个就是超市里的散装的
2/22. 加入牛奶，我这个配方没有加油
3/22. 搅拌均匀
4/22. 放进蒸锅，开锅后蒸15分钟即可，感觉这个量不到15分钟就已经熟了
5/22. 没有加保鲜膜，水分没怎么受影响
6/22. 蒸好的面糊室温放凉后，放冰箱冷藏一个小时左右，包着不那么粘手
7/22. 从冰箱拿出后，手、案板洒油，叠揉几下，口感更弹
8/22. 紫薯蒸熟
9/22. 放晾后，加了一勺炼乳
10/22. 揉成球就行啦
11/22. 冰皮分成若干小团
12/22. 带上一次性手套，压出圆片形
13/22. 放紫薯球
14/22. 用手指将冰皮慢慢往上推，冰皮最大的好处是皮软、有弹性且易成形，手指稍一推、捏，皮儿就会跟着走，很听话的，呵呵。
15/22. 最后封口揉圆
16/22. 放入模具
17/22. 倒扣
18/22. 均速压出、脱模
19/22. 换另一种图案的模具
20/22. 皮和馅还均匀吧
21/22. 紫薯馅的堪称冰皮中的经典，好吃、好看，营养健康
22/22. 吃不完的装盒放冻室，吃前自然解冻，味道一样好。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发明目、止虚汗、健脾养胃等功效；可与香瓜、赤小豆、枣搭配；与鸡胸脯肉、仔鸡、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
大米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、保肝解毒、润肺生津等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治疗便秘、改善视力等功效；可与甘蔗、桃、草莓搭配；与猕猴桃、红糖、果汁相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、健脾胃、增强免疫力等功效；可与牛奶、莲子、芹菜搭配；与鸡蛋、西红柿、青蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶香紫薯冰皮月饼热量1693 千卡
- 脂肪14.82 克
- 蛋白质31.5 克
- 碳水化合物335.63 克
- 钠143.6 毫克
- 钙535 毫克
- 铁0.43 毫克
- 钾597 毫克