| 炼奶土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 45千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 炼奶 | 克 | 164千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 总量 | 404克 | 炼奶土司热量/卡路里1151千卡 | |||
 热量1151千卡，相当于粉刷384分钟消耗的热量...180 | |||||
炼奶土司的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将180克高筋面粉，108克牛奶和3克酵母混合揉成光滑的面团，覆上保鲜膜发酵
2/17. 发酵到4倍大，中种面团就做好了
3/17. 将25克鸡蛋，51克炼奶，20克糖、3克盐和76克高筋面粉放进面包机内桶，然后把中种面团撕成小块也放进去，启动一个和面程序，看面团的干湿情况再按需要添加12克牛奶
4/17. 一个和面程序结束后，到了扩展阶段
5/17. 加入20克黄油。再启动一个和面程序
6/17. 第二个和面程序剩下3分钟的时候，面团已经到了完全阶段
7/17. 这时候手动关闭面包机，盖上盖子让面团发酵30分钟
8/17. 30分钟后面团发酵好，取出排气
9/17. 分成均匀的3分，滚圆松弛15分钟
10/17. 取一份擀成椭圆形，翻面，左右向中间折叠
11/17. 依次做好三分，松弛10分钟
12/17. 去松弛好的面团擀长，底边压薄
13/17. 由上而下卷起
14/17. 依次做好三个，放进土司模，烤箱开发酵档进行二次发酵
15/17. 发至满模，刷上全蛋液
16/17. 烤箱上下火180度预热，以上下火180度下层烘烤35分钟。烘烤10分钟后加盖锡纸。出炉马上脱模，晾至微温即可装袋
17/17. 组织很好，细密绵软
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、大便秘结、防治近视等功效；可与甘蔗、黑豆、蜂蜜搭配；与白砂糖、钙粉、韭菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、止咳、疗疮等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与青椒、荠菜、菠菜搭配；与鹅肉、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炼奶土司热量1151 千卡
- 脂肪121.07 克
- 蛋白质40.78 克
- 碳水化合物230.95 克
- 钠349.9 毫克
- 钙642 毫克
- 铁2.97 毫克
- 钾788 毫克