| 肉末烧饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1062千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 荸荠 | 克 | 18千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 香油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 9千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 24千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 840克 | 肉末烧饼热量/卡路里2619千卡 | |||
 热量2619千卡，相当于乡村舞582分钟消耗的热量...270 | |||||
肉末烧饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 温水将酵母和白糖调开，静置片刻把面团和好，醒发至两倍大，发面的时候准备馅料
2/15. 荸荠去皮
3/15. 荸荠用刀面拍一下再剁碎，葱姜切末
4/15. 荸荠焯水备用
5/15. 锅中加少许（约100）清水，加少许料酒，放入肉末焯水，将肉末打散，待肉末变白时，用漏勺将汤滗净，并在漏勺中继续打散，控净水分备用
6/15. 面团发好后，把食用碱加一小勺开水调开搋入面团中，搋匀，再揉匀后，将面团均等分成10个大面挤和10小面挤，全部团圆
7/15. 用小面球蘸上一点香油，放在按扁的大面球中，把小面球包起来，捏拢收口，收口朝下
8/15. 全部包好后按扁成5cm左右的小饼
9/15. 在饼坯上面刷一层糖水，粘上芝麻
10/15. 芝麻面朝上放入烤盘，烤箱上下火180℃中层烤20分钟
11/15. 烤饼的时间把馅儿炒熟。起锅，热锅凉油，放入姜末，再放入肉末，小火煸炒，加料酒、盐，把多余的水份都炒出去，加白糖略炒，再加入焯好水的荸荠末和葱末，略炒，加酱油，待味儿吃进肉末中后，再加味精、香油，翻炒均匀即可出锅
12/15. 炒好的样子
13/15. 烧饼烤好了
14/15. 将烤好的小饼用刀在一侧切口，从中取出中间的小球，（看看取出小球后，小饼的中间是空的，这样可以多多夹肉哦，旁边那个小白面团就是从中取出的小面球）
15/15. 全部取出中间的小面球后，在饼的中间夹满肉末。来一大口，吃上香酥过瘾的满汉全席之肉末烧饼，好满足有木有~
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、调味等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、清热泻火、降血压等功效；可与木耳、核桃、香菇搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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营养信息
- 肉末烧饼热量2619 千卡
- 脂肪206.26 克
- 蛋白质29.26 克
- 碳水化合物407.05 克
- 钠16628.5 毫克
- 钙291 毫克
- 铁18.72 毫克
- 钾1447 毫克